Eggplant bruschetta *** Брускети с патладжан

Това е снимката, която получи толкова много харесвания във фейсбук, че реших да си направя труда и да заснема целия процес за да мога да го споделя с вас.

За предястие за 6 човека са необходими 2 патладжана, един по-голям домат, една франзела, зехтин, чесън, сол, фета сирене, зелен лук.

Патладжана се нарязва на кръгове с дебелина около 5 мм и се оставя в купа с вода за около 30 минути. През това време се подготвят другите продукти.

 Един голям домат се нарязва на ситни кубчета и се посолява.

2-3 скилидки чесън се посоляват и се счукват. За да се получи хубава чеснова паста, по време на счукването зехтина се добавя на малки количества.  4-5 лъжици зехтин ще е достатъчно.

След като сме нарязали домата и сме приготвили чесновата паста, идва време да извадим патладжана от водата, да го посолим, да го поръсим с малко зехтин и хубаво да го объркаме.

Аз лично подреждам патлажанените кръгове върху алуминиево фолио, но това може да стане и в тавичка. Просто си спестявам миенето :-) Кръговете се подреждат и се пекат 30 минути при температура 200-210 градуса целзии.

През това време нарязаната франзелка се намазва с чесновата паста и си чака реда.

 Патладжаните се пекат 30 минути, след което върху тях се поставят нарязаните домати, включва се горния реотан на фурната и се пече още 15 минутки.

Тук идва време за изпиването на нещо разхладително, ниско алкохолно, освежаващо. Все пак и аз съм човек, нали? :-)

Готовите патладжанени кръгчета се прехвърлят върху франзелата и се пъхат във фурната за около 10 минутки. Целта е франзелката съвсем леко да покафенее отдолу и да стане хрупкава.

След като франзелките са леко покафенели отдолу се изваждат, поръсват се с малко сирене и ситно нарязан зелен лук. При липса на зелен лук, всичко друго зелено, като магданоз например, би свършило същата работа. Готовите брушети/брускети се подреждат красиво и се казва:

Да ви е сладко!

Individual cheesecakes *** Индивидуални чиизкейксчета

Защо ли нямам време да поствам нищо от нещата, които приготвям? Чудна работа. Сигурно защото това наистина отнема време, а и след като съм прекарала няколко часа в кухнята, вече хич не ми е до постове. Но днес си направих труда да снимам десерта, който е лесен за изпълнение и много вкусен. Разбира се, че е пълен с калории, но те могат да се намалят, а да се увеличи количеството на плодовете. Така че, ето рецептата, вие импровизирайте с плодовете.
Количеството е за 6 дози.
1 пакет бисквити /чаени/
100 г краве масло
400 г крема-сирене Philadelphia
1/2 ч. чаша пудра захар /може и кристална/
1/2 ч. чаша сметана /може прясно мляко/
1/2 ч. чаша мармалад/конфитюр по желание
плодове по желание
желатин по желание

1. 1 пакет бисквити се смилат, счукват,  или както направих аз в случая, се смачкват с точкилка в плик до пълното им раздрабяване

2. Раздрабените бисквити се смесват с разтопеното масло и хубаво се разбъркват.

 3. Крема сиренето се оставя извън хладилник за да омекне. Мекото крема сирене, сметаната/млякото и захарта се разбиват добре докато се получи хубава, гладка смес.

 4. В отделна купичка се приготвя мармалада/конфитюра. В моя случай конфитюра, който ползвах беше доста гъст, така че към 5 лъжици конфитюр добавих 2-3 лъжици вода и разбих добре, за да се получи хубава, течна смес.

 5. Нямах други плодове освен ягоди, така че аз ползвах ягоди за покритието. Иначе вариантите са много. Вчера ползвах комбинация от боровинки, малини и къпини. Мисля, че би се получило добре с банан, или с цитросови плодове. Хубаво е все пак да има някакъв синхрон между плодовете и конфитюра , който се ползва, но никак не е фатално какво точно ще се сложи.

 7. Следва подреждането. На дъното на чашката се слага бисквитената смес и леко се притиска с лъжица. След това крема сиренето, отново бисквитена смес, конфитюра, крема сиренето. Аз лично завърших с крема сиренето, а отгоре подредих ягодите.

  И ето го резултата :-)

Хубаво е плодовете да се залеят с желатин. Моят не беше станал все още докато правих снимките. Може да добавя по-късно.
Да ви е сладко!