Dora's Blog: May 2016

Завърших учението, време е да се отдам на моето кулинарно-фотографското хоби :-) Започвам с едно чудесно предястие, или хапки, или снакс, кой както иска да го нарече. Намерих го някъде из виртуалното пространство. Идеята не е моя, някой я беше взел от някъде, друг от втория, трети, четвърти, та сега вече пристигна и при мен. Рецептата е изключително проста, резултата вкусен. Беше пробвано два пъти вече, в различни компании, с различни хора - определено имах успех :-)

Продукти:

200 гр кашкавал

150 гр краве масло

2-3 лъжици сух пармезан за пица

(може и без него, но придава по-силен вкус)

1 яйце - жълтъка отделно от белтъка

чаша от 250 мл пълна с брашно (не знам колко грама е това)

сусам бял и черен

(вероятно може и с други семена, но трябва да са ситни)

2-3 лъжици вода

сол

Това е. Няма нужда от други продукти - кашкавал, краве масло, брашно, яйце, сусам, сол

Ето каква е процедурата:

1. Кашкавала се рендосва

2. Маслото се нарязва на кубчета. Не се загрява, не се разтопява.

3. Всички гореизброени продукти се смесват в купа, смачкват се с вилица, а след това се доомесват с ръка. Маслото се разтопява от топлината на ръката. Не бива да става прекалено меко тесто. Може да се добавя брашно. Или малко вода, ако е сместта е прекалено суха.

4. След като тестото е омесено, разделяме на две равни топки, от които правим два "салама", както е показано на снимката по-долу. Дебелина около 3-4 см. в диаметър.

5. Всяка част се намазва с предварително разбития белтък, след което се посипва със семената.

Всяко парче се обвива във фолио.

6. Така оформените "салами", обвити във фолиото, се поставят в камерата за около 30 минутки за да се стегнат, а след това да се нарежат.

7. След 30 минутки "саламите" се изваждат от камерата и се нарязват на желаната дебелина.

8. Поставят се върху хартия за печене, в тава, или както в моя случай - в алуминиева, еднократна тава за печене. Леко се поръсват със сол и се пъхат във фурната.