Ден на благодарността и тиквите! Thanksgiving and pumpkins :-)

Тук есента настъпва през Октомври. Това е най-пъстроцветния, най-красивият и най-чувствен сезон от годината - усещаш как лятото и живота си отиват, има лека носталгия, но красотата от багри и цветове не ти дава да тъжиш. Напротив, кара те да оценяваш всяка минутка от живота и да изпитваш благодарност за това, което си имал през лятото, имаш сега, и очакваш за зимата. През Октомври в Канада се празнува Деня на благодарността. Не сме прихванали много от тукашните традиции, освен че имаме един допълнителен почивен ден, в който може да се приготви пълнена пуйка и да се поканят гости, приятели, или да се събере семейството. Сега започва и сезонът на тиквите. Печена тиква, варена тиква, Душко Добродушко... Неее, за мен отдавна тиквата не е само това. Откакто се влюбих в кулинарията разбрах, че от всеки продукт, плод, зеленчук, корен, листо и каквото и да е може да се приготви нещо интересно, вкусно и различно. Важно е съчетанието на вкусовете и балансът. Та по повод на Деня на благодарността реших да направя десерт от тиква, който ще сервирам утре на нашия семеен обяд. Тиквата, която използвах не е тиква тиква, а е от така наречените тикви-цигулки. Тук се казва butternut squash. Честно казано - не виждам голяма разлика във вкуса, но тези са някак си по-деликатни и тиквения вкус не е натрапчив.

Продукти за 6  порции:

1/4 тиква тиква :-) или 1 малка тиква-цигулка

150 - 200 г краве масло

100 течна сметана или прясно мляко

2-3 с.лъжици захар

1 яйце

1-2 щипки канела

пакет чаени биствити

4-5 лъжици извара

сушени червени боровинки

3-4 натрошени орехи

Приготовление:

Кората на тиквата се обелва. Тиквата се нарязва на кубчета. Поставя се в тенджера и се залива с вода, колкото да покрие съдържанието. Сварява се, а след това се отцежда в гевгир.

 

 

След като се отцеди, тиквата се смачква с пасатор или вилица, като се добавят 2-3 лъжици захар /индивидулен вкус/, едно яйце, 50 г масло, 100 мл мляко или течна сметана, 1-2 щипки канела.

Сместа се заварява на котлона за 2-3 минутки, колкото да се обработи суровото яйце. Консистенцията на сместа е като на гъсто нишесте.

Бисквитите са смачкват и към тях се добавя 100-150 г разтопено масло. Сместа се обърква добре.

Търсех допълнителен цвят и вкус,който може да се добави и го постигнах с наличното в хладилника - 4-5 лъжици рикота чииз /това сигурно е извара на български/, пудра захар на вкус и 2-3 лъжици течна сметана или мляко. Получава се същата консистенция като на тиквения крем - като гъсто нишесте.

Значи, това долу са трите основни съставки за десерта: тиквения крем, сместа от извара и бисквитената смес.

От тук нататък идва веселата част :-) Подреждане, украса и екстри.

Започвам с бисквитена смес на дъното, след нея тиквен крем, пак бисквитена смес, изварата, сушените боровинки, и така до приключване на смесите. Отгоре натрошени орехи.

Гарантирам, който го опита няма да съжалява! И както се вижда, никак не е сложно.
ТИКВАТА може да бъде нещо повече от ПРОСТА ТИКВА :-) 

Да ви е сладко!